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VI Encuentro de Empresarios de Alimentación Conviviendo con gigantesEl profesor del IESE José Luis Nueno, y Jaume Llopis, colaborador
científico del IESE y coordinador del Encuentro, dirigieron los días
3 y 4 de junio el VI Encuentro de Empresarios de Alimentación y Bebidas,
que se celebró en la sede del IESE en Barcelona. El Encuentro que
contó con la colaboración de Grey Trace, Izquierdo, Aecoc
y Distribución Actualidad, fue inaugurado por el Ministro de
Industria y Energía, Josep Piqué
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Durante dos jornadas, directivos, empresarios y expertos en el sector de alimentación y bebidas analizaron el perfil del nuevo consumidor y las consecuencias del proceso de concentración empresarial. El ministro de Industria, Josep Piqué, se mostró muy optimista con las perspectivas de la economía española. Según el Servicio de Estudios del Ministerio de Industria, la economía española tendrá durante el segundo trimestre del año un crecimiento del 4,8%. Una cifra que consolida el ciclo expansivo del consumo que durará según el ministro dos o tres años. Para Piqué, una de las bases del crecimiento español es la fortaleza del sector exterior, que ha dejado de ser un cuello de botella. Mientras en los años sesenta el conjunto de las exportaciones e importaciones españolas suponía apenas un 15% del PIB, en la actualidad alcanza un 60%. El profesor José Luis Nueno considera que los cambios que se ciernen sobre el consumo tan sólo pueden ser positivos. &laqno;Nos encontramos señaló en una etapa de transición hacia una sociedad saciada y que hace arbitraje priorizando sus compras en función de sus necesidades.» Entre otras medidas, animó a los fabricantes a concentrarse en sus mejores marcas; a la distribución, a conseguir un tamaño suficiente que le permita servir eficazmente al consumidor, y a las administraciones públicas, a facilitar un entorno en el que fabricantes y distribuidores colaboren. Tiempo y salud El déficit de tiempo del ama de casa, que cada vez cocina menos, y la creciente preocupación por la salud, están provocando cambios en la industria alimentaria. En relación con la escasez de tiempo, los expertos auguraron un incremento de la actividad de los fast food. Hace cinco años, un norteamericano consideraba que una comida rápida era la que ocupaba treinta minutos. Hoy, una comida rápida apenas ocupa cinco. El 70% de los estadounidenses comen en fast food, y el 29% piden el menú por teléfono, correo u ordenador. Estos datos, procedentes de una encuesta realizada por The Boston Consulting Group, confirman las grandes expectativas del negocio de comidas fuera de hogar o en canales alternativos a los tradicionales. Jaume Llopis, director general de Borges, animó a los empresarios de la alimentación a forzar una relación cada vez más intensa hacia este segmento. |
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